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大米的分类?
添加时间:2018/5/22 17:13:06
长春种植的水稻为温带粳稻,大面积种植吉粳88等部颁一级优质水稻品种。稻米米粒丰盈,横断面近于圆形,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后柔软可口,米香味浓,口感在粳米品种中较为突出,同时营养丰富,富含钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素和维生素B、氨基酸等,是东北地区大米中的极品。
作为长春松花江大米的主产地之一,德惠市岔路口镇位于德惠市的东北部,东依美丽的松花江畔,四面环水,土地肥沃,自古被誉为“鱼米之乡”。
传说中,位于北纬40度——45度之间的长春,不仅有着得天独厚的地理位置和最适宜水稻生长的气候条件,还曾经是东北第一个政权夫余国的王城;也曾是渤海国的重镇与重要的商业中心,清王朝的龙兴之地。传闻称,康熙皇帝曾于1682年巡视现在的吉林省,在看望清朝皇族根基时品尝到了长春松花江大米。此后,长春松花江大米便开始出现在紫禁城的御膳房里,皇亲国戚的餐桌上。
到了近代1931年前后,吉林省曾派出100多名农业种植技术专家专门到朝鲜和日本等地学习种植技术。一年后,100多名专家学成归来,并利用所学技术在德惠市试种,在取得了巨大的成功后,水稻也随之在德惠市开始大面积种植。
时光流转、岁月变迁,传说在翻天覆地的巨变中虽已无从考证,但长春松花江大米却被后世人广泛播种,代代传承。
什么样的大米才是好大米?千颗粒重22g到25g;出饭率1:1.5;蒸饭后软、香、弹;凉后还不会生,软硬恰到好处,既软糯又劲道。不就菜就能吃上好几碗。
这样的米需要得天独厚的地理位置。而长春,位于东北松辽平原腹地,地处全球三大黑土区之一,素有“黄金玉米带”、“黄金水稻带”、“天下粮仓”的美誉,是“中国最重要的商品粮基地”、“全国粮食生产先进城市”;所辖一区四县(榆树、农安、德惠、九台、双阳)均进入全国粮食生产百强县行列。
在松花江流域的黑土地,以其独特的气候、土壤、水质,成就了水稻生长的优越条件。目前长春市水稻种植面积达17万平方公顷,年产量150万吨。这些大米全部达到无公害大米标准,已有19家企业的31个标识产品达到绿色大米、有机大米的标准
五常大米
黑龙江五常市种植大米已经有将近200多年的历史,五常稻花香大米是五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。受产区独特的地理、气候等因素影响,且水稻成熟期产区昼夜温差大,五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有益。其品质上乘,米粒均匀,色泽光亮,醇厚绵长,芳香四溢。
用五常稻花香大米煮的饭,吃起来棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面有油光,是老百姓餐桌上的健康首选。品味过正宗五常稻花香大米的人,无不为那唇齿留芳、经年不忘的饭香所陶醉,正所谓“一餐五常米,浑忘酒肉香”。
舒兰大米
吉林省舒兰地处东北腹地长白山脉,向松嫩平原过渡地带的松花江畔,三面临水、四周环山。东经125〃40′~127〃56′,北纬42〃31′~44〃40′。北与黑龙江五常市接壤。长达半年的寒冷冬季,减少了病虫害发生,秋季光照充分、昼夜温差大,利于东北大米的营养积累。水质清澈纯净;广袤肥沃的黑土地,有机质、矿物质和微量元素含量高这些得天独厚的自然条件。
在品种上,吉林大米形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。其中,圆粒米是吉林大米的代表,享有“吉林圆粒王”的美誉,其代表品种为超级稻,做出的米饭甘香、软滑、胀性大、粘性好。中长粒米粒形椭圆,洁白剔透,饭味清香,其代表品种为品兴一号,被称为“最好吃的大米”。长粒米的代表品种为稻花香二号,其米粒细长,饭味浓香,在吉林中西部地区多有种植。
响水大米
黑龙江拥有着世界三大黑土带之一,盛产多种经济农作物,是我国重要的粮库。黑龙江省著名特产宁安市渤海镇响水大米,产于我国著名的“鱼米之乡”宁安渤海镇响水乡,是我国地理标志保护产品之一。
渤海镇素有“塞北江南”的美誉,且响水乡所处的地理条件特殊,土质松软、肥沃,优于其它稻田,极利于水稻生长,因此响水大米早熟且饱满、优质。相传早在明、清时代,响水大米就被誉为“皇粮”、“御米”,是向朝廷进贡的贡品。
解放后,响水大米成为人民大会堂的国宴用米,并于1992-1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”,1999荣获国际农业博览会“名牌产品”称号和中国食品节“最受消费者喜爱的产品”,成为中国食品协会的推荐产品,并荣获中国绿色食品协会论证,是名副其实的绿色食品。 [1] 
万昌大米

万昌位于林省吉林市永吉县地处松嫩平原,这里山清水秀、黑土肥沃,水稻生产条件优